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奥斯卡娱乐学府-问茶|普洱的生熟之别,老茶客知道的都替你总结好了!

为了答疑解惑,小编就不得不就生茶与熟茶说道说道了。熟悉普洱茶的朋友都清楚,其实在很早之前,普洱茶只有生茶。普洱生茶十六年普洱生茶普洱熟茶生茶的花香馥郁,且略带清新感,高扬悠长,越陈越香;熟茶的果香更加成熟明显,常伴有木质香与陈香,香气多沉于汤水中,表现得更加内敛。普洱生茶普洱熟茶熟茶与生茶都有各自的特点与优势,掌握住这些关键要素,下次喝茶,再也不怕傻傻分不清了!

2020-01-11 18:22:38

奥斯卡娱乐学府-问茶|普洱的生熟之别,老茶客知道的都替你总结好了!

奥斯卡娱乐学府,每每喝普洱茶,起盏落杯间,总免不了聊上一聊有关普洱茶的话题。特别是有茶圈新人在场时候,少不了要多“唠叨”几句。

像「普洱生茶与熟茶有什么本质区别?生茶放久了会变成熟茶吗?」这样的疑问,便会常常被突然抛出来,打得你措手不及。为了答疑解惑,小编就不得不就生茶与熟茶说道说道了。

首先,明确什么是生茶和熟茶?

熟悉普洱茶的朋友都清楚,其实在很早之前,普洱茶只有生茶。熟茶的渥堆发酵工艺是在1973年才由昆明茶厂发展而来。而且当时的发酵程度也并有现在的程度深。

因此,从工艺的角度来说,是否经过了渥堆发酵,便足以区分两者。

而细致一点解读,生茶其实就是在晒青毛茶后,以散茶或紧压茶的形式,自然存放、转化的茶品,活性高,汤水往往比较“烈”;

熟茶则是经过了人工渥堆深度发酵后所形成的茶品,茶性趋于温和,茶汤也更柔和绵软。

但随着时间的推移,生茶与熟茶就像两根等高延伸的直线,不断地接近,却因工艺所赋予的茶品特性不可逆转,而永远不会产生交集。因此,即使生茶放得再久,也不会变成熟茶。

两者的区别还直观地体现在了外观、汤色、香气以及滋味上,清晰的对比,一眼便能看穿两者之别!

生茶的条索,通常以墨绿油润的色泽呈现,整体色调较为鲜活,其间白毫显露且透着银光。若是陈年生普,干茶的颜色会更接近于熟茶一些;熟茶的条索则以乌褐棕黄的颜色呈现,白毫金黄,整体色调庄重而沉稳。

普洱生茶

十六年普洱生茶

普洱熟茶

生茶的汤色大多橙黄泛金,汁水相对明亮清透,而陈年生普的汤色类似琥珀色,且偶有偏红;熟茶的汤色深沉红艳,陈年老熟茶的颜色会更加深邃,甚至暗红浓郁,常被茶友们戏称为“酱油汤”。

普洱生茶

十六年普洱生茶

普洱熟茶

生茶的花香馥郁,且略带清新感,高扬悠长,越陈越香;熟茶的果香更加成熟明显,常伴有木质香与陈香,香气多沉于汤水中,表现得更加内敛。

普洱生茶

普洱熟茶

生茶的口感偏鲜爽一些,给人以清润的感受,尤其是当年的新茶,可能会略带苦涩与青味,比较“带劲”,且回甘明显持久;

熟茶的口感比较醇厚顺滑,汁水给人以软糯浓厚的感受,温和而不刺激,入口也不会苦涩,甜润度比生普也要高上一点。

普洱生茶

普洱熟茶

熟茶与生茶都有各自的特点与优势,掌握住这些关键要素,下次喝茶,再也不怕傻傻分不清了!新手入门收藏,老茶客举杯共勉之。

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